石川県金沢市のB級グルメとしても有名な

ハントンライス

10月27日放送の秘密のケンミンSHOWでも紹介されるみたいですね

ですが、実は金沢市でも知らない方も多いという噂もあります

いったいどういうことなんでしょうか?

今回はそのハントンライスの

名前の由来や有名店や発祥などについても

調べてみたいと思います。

目次
  1. ハントンライスとは?
  2. ハントンライスの発祥はジャーマンベーカリー?
  3. ハントンライスの名前の由来は?
  4. ハントンライスは石川のケンミン食ではない?
  5. ハントンライスの有名なお店は?
  6. 秘密のケンミンSHOWではどんなお店が紹介される?
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ハントンライスとは?

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出典:グリルオーツカ食べログ

ケチャップで味付けしたバターライスの上に、

半熟の薄焼き卵と白身魚のフライを乗せて

タルタルソースをかけた日本の洋食の一つ。

石川県金沢市の郷土料理とされています。

ハントンライスの発祥はジャーマンベーカリー?

ハントンライスの発祥ですが

ジャーマンベーカリーというお店みたいですね

1960年代の後半に

金沢の中心街に新しいお店を出す際に

考案された料理みたいです。

当時の料理長が修行時代に作っていたまかない料理を

より日本人が好む味付け(ケチャップで味付け)に変更されたみたいですね

現在は発祥となった店舗は閉店されているみたいですが

この店から独立したコックが自分の店のメニューにハントンライス

加えていったため、金沢市内の洋食店に広がっていったみたいですね

ハントンライスの名前の由来は?

はっきりとした由来はわからないみたいですが

  • ハンガリーのハン
  • フランス語でマグロを意味するトン

を合わせた造語という説が有力みたいですね

またハンガリーの家庭料理に「ラントット・トン」と言われる

マグロのフライがあり、

それとパプリカや塩を振ったご飯とともに食べることがあるみたいで

これがハントンライスの原型になったとも言われていますね

ハントンライスは石川のケンミン食ではない?

ハントンライスですが

テレビや雑誌、インターネットなどでも

石川県金沢市のB級グルメとして紹介されているのですが

実はそこまでケンミングルメとして

定着していなかった可能性もあるみたいですね

ハントンライスが誕生したのが

1960年代の後半で次々と洋食店では提供されていたみたいですが

家庭料理にまでは浸透していなかったみたいで

2006年12月放送のニッポン県民性発表SP3では

金沢市出身の田中美里さんは

ハントンライスの存在を知らなかったともいわれていましたね

単純に田中美里さんが知らなかっただけということかもしれませんけどね

ハントンライスの有名なお店については次のページへ