9月17日放送の秘密のケンミンSHOWでは

福島の田舎グルメ『味噌かんぷら』が紹介されるみたいです。

福島県民のおやつとしても親しまれているみたいですね。

今回はそんな味噌かんぷらについて調べてみたいと思います。

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味噌かんぷらとは?

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出典:http://www.city.fukushima.fukushima.jp/soshiki/22/992.html

油であげたじゃがいもに、砂糖と味噌を絡めた

福島県の郷土料理。

福島弁でじゃがいものことを『かんぷら』と呼ぶことから

この名前が付いたみたいですね。

じゃがいもは食糧が少ない時代には、

お米の代用として食べれることも多かったのです。

その中でも小さすぎるものは売り物にならないため

味噌かんぷらにしておやつなどとしても

食べられていたみたいですね。

学校の給食として出されるところもあるみたいですね。

味噌かんぷらの簡単レシピ

  1. じゃがいもは皮をつけたままよく洗い水気を拭いておく
  2. 多めの油で炒める。(竹串が簡単にとおるぐらい)
  3. 余分な油をキッチンペーパーで除き、砂糖・味噌を加えて、よく味がしみるまで炒め煮

※じゃがいもが大きい場合は、カットしておいた方がいいですね。

※カロリーが気になる場合は、油で揚げず少し固めにゆでててもいいかと思いますが、食感は少し変わりますね

秘密のケンミンSHOWで過去に紹介されたグルメは?

この番組では、各地の県民グルメを紹介されています。

過去にいくつか紹介させていただいているので

あわせてご覧いただければと思います。

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